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Smoking Zeus Pork Tender

Schweinefilet? Geil! Griechisches Essen? Absolut lecker! Eine Kombination aus beidem? Kann ja nur gut werden, oder? Vier Zutaten bedarf es und ist schon in unter einer Stunde fertig! Nachmachen ist hier absolut empfohlen!

Zutaten

Menge Zutat
1 Schweinefilet
200 g Griechischer Joghurt
3 - 4 EL Ankerkraut Smoking Zeus
1 Zwiebel

Zubereitung

Beginnen wir doch mit der Marinade. Dazu nehmt ihr einfach den griechischen Joghurt und vermischt diesen dann mit 3-4 Esslöffeln von der Smoking Zeus Gewürzmischung. Et voila: Fertig ist die Marinade

Kommen wir nun zum Protagonisten des Rezpts: Dem Schweinefilet. Da wir dieses wie eine Art Rollbraten füllen wollen, müssen wir es mit einem Schmetterlingsschnitt aufschneiden, sodass wir als Ergebnis ein aufgefächertes, großes Stück Fleisch vor uns liegen haben. Nun streichen wir circa die Hälfte der Marinade auf die Innenseite des Schweinefilets. Nun die Zwiebeln in hauchdünne Scheiben schneiden und anschließend auch auf der Innenseite verteilen. Rollt nun das Schweinefilet zusammen und schnürt es dann mit dem Garn zu. Verteilt nun den Rest der Marinade von außen auf das Fleisch und pudert dann noch etwas von dem Gewürz darauf.

 


Weiter geht es dann am Grill. Idealerweise habt ihr diesen schon auf 200 bis 220° vorgeheizt und euch einen indirekten Bereich eingerichtet. In diesem Bereich platziert ihr nun das Filet. Dort bleibt es dann bis zu einer Kerntemperatur von 68 bis 72 °C. An dieser Stelle kann ich euch wie immer den MEATER empfehlen. Für mich aktuell einfach DAS Thermometer schlechthin. Kablellos und dank MEATER Cloud von überall zu verfolgen. Wenn ihr mehr darüber lesen wollt, dann schaut doch mal hier oder hier vorbei.

Sobald euer Thermometer Bescheid gibt, dass das Fleisch fertig ist, nehmt es vom Grill und lasst es noch etwa 5 Minuten ruhen bevor ihr es anschneidet. Und dann kann endlich gegessen werden. Empfehlung dazu: Tzatziki und Baguette. Mehr braucht es meiner Meinung nach nicht. Also macht es nach, haut rein und genießt es!

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