Artikel mit dem Tag "Rind"



Rezepte · 03.10.2019
Wir sind im Oktober angekommen. Es wird kälter und wie schon Ned Stark gesagt hat: Der Winter naht. Endlich wieder Zeit für leckere Schmor- und Eintopfgerichte aus dem Dutch Oven. Wir starten heute mit einem leckeren Rotwein Rindergulasch und wenn ihr wissen wollt, was ihr dazu benötigt, dann lest unbedingt weiter!

Rezepte · 02.03.2019
Wir nähren und dem Ende! Heute wird mein Pastrami endlich fertig. und natürlich wird es dann auch sofort probiert. Viel Spaß mit dem letzten Teil von How to Pastrami!

Rezepte · 01.03.2019
Nachdem ich euch im ersten Teil gezeigt habe, wie ihr euer Pastrami spritzt, rubt und pökelt, geht es heute mit dem Wässern und Räuchern weiter. Erst werden wir die Rinderbrust von dem Pökelrub und der Salzlake befreien und danach mit dem endgültigen Rub würzen und im Rauch veredeln.

Rezepte · 28.02.2019
Pastrami ist ein echter Klassiker aus den Staaten. Wer nicht weißt worum es geht, dem hilft vielleicht diese Erklärung: Pastrami ist ein gepökeltes und geräuchertes Stück Fleisch, das als Aufschnitt auf Brot und Sandwich gegessen wird. Im Grunde kann man so ziemlich jedes Stück Fleisch benutzen, am häufigsten wird jedoch Rinderbrust benutzt. Jetzt fackeln wir aber nicht lange und fangen an.